硒屬于一種礦物質(zhì),由于在人體內(nèi)的含量很低,因此又稱為微量元素。含硒的食物可分肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜、水果、堅(jiān)果等。具體介紹如下:
1、肉類(lèi):雞胸肉中的硒含量比較高,另外,牛肉和豬肉中也含有一定量的硒。
2、水產(chǎn)品:如魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)食物中通常均含有一定量的硒,但相比較而言,牡蠣的硒含量比較高。
3、蔬菜:含硒的蔬菜主要包括白菜,木耳,黃豆等。
4、水果:主要包括菠蘿蜜、葡萄、榴蓮、火龍果等。
5、堅(jiān)果:核桃、松子、開(kāi)心果等堅(jiān)果中也含有一定量的硒。
另外,食物的含硒量也和烹飪方式有一定的關(guān)系,腌制食物以及罐頭類(lèi)食物中的含硒量比較高,新鮮的食物中含硒量要略低一些。硒對(duì)維持人體的健康有一定的幫助,但是過(guò)量的硒也會(huì)對(duì)人體健康造成危害。因此日常飲食要保持多樣化,保證營(yíng)養(yǎng)均衡。