酒釀，也被稱為米酒或醪糟，是由糯米在酒曲的作用下發(fā)酵而成的一種甜米酒。其口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有多種功效與作用，包括補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)等功效。具體分析如下：
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：酒釀含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素、糖類、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸等。這些成分有助于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。每100g酒釀中，含有熱量100cal、蛋白質(zhì)2.6g、碳水化合物22.4g等，這些成分對(duì)于維持人體正常生理功能具有重要意義。
2、增進(jìn)食欲：酒釀口感香醇、清甜，有助于刺激胃酸分泌，促進(jìn)食物的消化和吸收，從而增進(jìn)食欲。對(duì)于食欲不振、腹脹等消化不良癥狀有一定的緩解作用。
3、促進(jìn)血液循環(huán)：酒釀中的酒精成分雖然含量較低，但足以幫助體內(nèi)的血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。這一作用有助于改善血液循環(huán)不暢引起的各種問(wèn)題，如手腳冰涼、宮寒等。
4、美容養(yǎng)顏：酒釀中含有的氨基酸等成分可以增強(qiáng)皮膚免疫功能，調(diào)節(jié)水分平衡，改善皮膚狀態(tài)。適量食用酒釀?dòng)兄诿廊蒺B(yǎng)顏，使皮膚更加光滑細(xì)膩。
5、舒筋活絡(luò)：酒釀具有舒筋活絡(luò)的功效，對(duì)于緩解關(guān)節(jié)疼痛、腰酸背痛及手足麻木等不適癥狀有一定的幫助。這可能與酒釀中的某些成分能夠促進(jìn)血液循環(huán)、緩解肌肉緊張有關(guān)
酒釀中含有一定量的酒精，雖然濃度較低，但仍需適量食用。特別是孕婦、哺乳期女性以及肝臟疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用或避免食用。此外，酒釀的食用方法多樣，可以直接食用，也可以與其他食材搭配制作成各種美食，如酒釀蛋、酒釀圓子等，以滿足不同人群的口味需求。
