每100克豬肝所含的熱量大約為129大卡。
豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、脂肪、煙酸、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的熱量相對(duì)較高，每100g的豬肝中含有129大卡的熱量。其次，豬肝中還含有豐富的鐵元素，對(duì)于缺鐵性貧血患者，可適量的進(jìn)食，有助于補(bǔ)充鐵元素。除此外，豬肝中還含有一定量的維生素A，過(guò)度用眼的人群適量進(jìn)食豬肝，可以有效補(bǔ)充維生素A，維持視力正常功能。
需要注意的是，豬肝中含有較高的嘌呤，對(duì)于高尿酸以及痛風(fēng)患者建議不要食用，避免加重病情，導(dǎo)致不適癥狀的發(fā)生。其次，豬肝的膽固醇含量較高，高脂血癥、高膽固醇血癥的患者，也應(yīng)當(dāng)盡量少吃。除此外，豬肝中的磷偏高，對(duì)于腎透析的高血磷患者需避免食用。由于豬肝的熱量相對(duì)較高，應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間大量食用，以免導(dǎo)致體內(nèi)熱量攝入超標(biāo)，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
