葉黃素，亦稱(chēng)胡蘿卜醇，是血漿中幾種主要的類(lèi)胡蘿卜素之一，廣泛存在于植物中，也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。其功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、保護(hù)眼睛：葉黃素是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜、黃斑區(qū)域的主要色素，在人眼中的含量較高，對(duì)維持視力有重要作用。如果缺乏嚴(yán)重，可能會(huì)導(dǎo)致失明。葉黃素也能吸收藍(lán)光和紫外線，并協(xié)助黃斑過(guò)濾藍(lán)光，保護(hù)視網(wǎng)膜免受藍(lán)光和紫外線的傷害。這對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電子屏幕的人群尤為重要。
2、清除自由基：葉黃素作為一種天然的抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)的自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)人體的損害。這有助于預(yù)防多種疾病的發(fā)生，如心血管疾病、癌癥等。
3、提高視力水平：葉黃素能為視網(wǎng)膜的構(gòu)成提供豐富原料，對(duì)于經(jīng)?？词謾C(jī)、看電腦、看電視等用眼比較多的人，適當(dāng)補(bǔ)充葉黃素，有緩解視力疲勞、提高視力水平的功效。
4、預(yù)防老年黃斑性疾?。豪夏耆巳菀装l(fā)生眼睛黃斑病變，出現(xiàn)視物模糊，如果適當(dāng)補(bǔ)充葉黃素，在緩解老年眼睛黃斑性病變方面有積極的作用。
葉黃素的主要食物來(lái)源是含葉黃素酯的深色蔬菜，如西蘭花、橄欖、菠菜、南瓜、芒果等。這些食物中的葉黃素酯在小腸中經(jīng)過(guò)膽汁和胰脂酶的共同作用而生成葉黃素，被小腸黏膜吸收。
