中藥干姜和食用干姜是有一定區(qū)別的,兩者在原材料、加工方式以及藥效等方面有一定區(qū)別。具體如下:
1、原材料:雖然中藥的干姜與食用的干姜都來源于姜科植物姜的根莖,但是藥用干姜通常是經(jīng)過專業(yè)培育的藥物種植姜,生長期在三年以上的老姜為主。而食用干姜一般是一年生的嫩芽。
2、加工方式:中藥干姜是將生姜通過低溫的烘焙、機(jī)器烘干等專業(yè)的手法加工,在脫去水分的同時,盡量保證姜的特性不被破壞,而食用干姜一般是自己通過晾曬的方式進(jìn)行脫水處理,其藥性與生姜基本相同。
3、藥效:中藥干姜性溫燥、味辛,有較好的溫中散寒、溫肺化飲、回陽通脈等功效,常用于治療由于陽虛寒凝導(dǎo)致的脾胃不和,可改善脘腹脹滿不適、胃涼、腹瀉等不適,還常用于治療亡陽、手足厥冷等病癥。而食用干姜往往僅有一些溫中散寒、溫胃止嘔等功效,對于風(fēng)寒導(dǎo)致的感冒、胃寒導(dǎo)致的嘔吐有一定的輔助調(diào)理作用。