人參具有大補元氣、改善心臟功能、健脾益肺、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、營養(yǎng)價值高等功效與作用，常見的吃法是嚼著吃、泡水喝、燉湯喝、蒸著吃和研粉吃，用藥之前建議先去醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生劑量和療程。
一、功效
1、大補元氣：人參可以用于治療各種疾病晚期所導(dǎo)致的元氣虧虛癥狀，如神疲乏力、少氣懶言、脈微細(xì)欲絕等。
2、改善心臟功能：人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，對抗心肌缺血與心律失常。
3、健脾益肺：人參可用于治療肺氣虧虛所導(dǎo)致的反復(fù)咳嗽，尤其對于干咳少痰、咳嗽時間長的情況有顯著效果。
4、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)：人參的主要成分人參皂苷具有多種生物學(xué)活性，可以興奮人體的腎上腺功能，改善激素水平，并對保護大腦的神經(jīng)細(xì)胞具有重要作用。
5、營養(yǎng)價值高：人參含多種皂甙和多糖類成分，其浸出液可被皮膚緩慢吸收，能擴張皮膚毛細(xì)血管，促進皮膚血液循環(huán)，增強皮膚彈性，使皮膚潔白光滑。
二、人參的吃法
1、嚼著吃：人參可以生吃，直接將人參放到嘴里咀嚼后食用。
2、泡水喝：將人參切片，放入碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡15分鐘至30分鐘即可飲用，可邊喝邊續(xù)水，直至沒有參味時連參片一起吃掉。
3、燉湯喝：將人參塞到處理好的烏雞肚子里面，加水、調(diào)料，小火慢燉，燉好后可以吃人參、喝雞湯。
4、蒸著吃：將人參放在碗里，加水沒過人參，然后放入鍋中加蓋蒸透，之后飲汁、食渣。
5、研粉吃：將干人參磨成粉末，每天挖適量人參粉末，用溫開水送服。
在食用人參時，需要根據(jù)個人體質(zhì)和醫(yī)生建議適量食用，避免過量導(dǎo)致身體不適。雖然人參具有較高的藥用價值，但是也有一定的禁忌，對人身過敏者和發(fā)熱患者通常不建議吃。
