紫甘藍，又稱紫色卷心菜或紫色甘藍，是一種紫色的十字花科蔬菜。紫甘藍的功效與作用如下：
1.抗氧化：紫甘藍富含抗氧化劑，如維生素C和多酚類化合物，能夠中和自由基，減輕細胞氧化應激，保護身體免受氧化損傷。
2.提高免疫力：紫甘藍富含維生素C、維生素A和抗氧化物質(zhì)，能夠增強免疫系統(tǒng)的功能，提高抵抗力，預防感染和疾病。
3.降低心腦血管疾病風險：紫甘藍富含纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于降低膽固醇水平，改善心腦血管健康，預防高血壓和動脈硬化等疾病。
4.抗癌作用：紫甘藍中含有豐富的硫化物和多酚類化合物，這些化合物具有抗癌作用，能夠抑制腫瘤細胞的生長和擴散。
5.促進消化：紫甘藍富含纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘和消化問題，保持腸道健康。
6.保護眼睛：紫甘藍富含維生素A和抗氧化物質(zhì)，有助于保護眼睛健康，預防眼睛疾病，如白內(nèi)障和黃斑變性。
總之，紫甘藍富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化劑，具有抗氧化、提高免疫力、降低心腦血管疾病風險、抗癌、促進消化和保護眼睛等功效與作用，是一種非常健康的蔬菜。
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【中藥知識】 日期：2026-03-10
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