醋泡核桃仁是一種保健食物。醋，味酸甘，性溫，入肝、胃經(jīng)；核桃仁，味甘，性溫，入肺、腎、大腸經(jīng)。醋泡核桃仁具有健胃消食、補血潤肺、健腦益智的功效。
1、健胃消食：醋味酸，入胃經(jīng)，酸主斂，能下氣消食，促進胃液分泌、促進胃腸蠕動。
2、補血潤肺：醋味酸，入肝經(jīng)，肝藏血，有補血之功；核桃仁入肺經(jīng)，味甘性溫，能潤肺生津。
3、健腦益智：核桃仁中含有大量的亞油酸甘油酯，為大腦提供營養(yǎng)，促進大腦發(fā)育，提高記憶力。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：脾胃濕重者、痿痹筋脈攣者、陰虛火旺者、便溏者
不宜同食名稱：白酒、黃豆、野雞、鱉肉、羊肉、牛奶
不宜同食原因解釋：1、核桃仁與白酒同屬于熱性食物，同食會導致燥咳鼻衄。2、核桃仁與黃豆同食會導致腹脹、消化不良等胃腸道反應。3、核桃仁與野雞同食會導致血熱，不適宜肺炎及支氣管患者食用。4、核桃仁與鱉肉同食會導致食物中毒。5、醋與羊肉同食易生火生血，導致血熱。6、醋與牛奶同食不利于消化吸收。
食用方法的名稱1：腌制
具體食用方法內(nèi)容1：1、將核桃仁泡水兩天后，去除核桃仁上的皮備用。2、將處理好的核桃仁放入保鮮盒中，倒入醋沒過核桃仁，冷藏腌制一周后即可。
