通常情況下，小麥不去皮的功效，包括補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸通便、清熱潤燥、養(yǎng)心安神、益腎補(bǔ)精。而小麥去皮的功效，包括增加飽腹感、增強(qiáng)免疫力、調(diào)理胃腸，抗氧化。
1、小麥不去皮的功效：小麥不去皮時(shí)，含有的蛋白質(zhì)和碳水化合物，可幫助機(jī)體補(bǔ)充部分營養(yǎng)，還可起到增強(qiáng)飽腹感的作用，不去皮的小麥膳食纖維成分相對(duì)較多，能夠增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)能力，促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，改善大便干結(jié)、排便困難等癥狀。其次，不去皮的小麥性質(zhì)寒涼，可幫助患者驅(qū)散體內(nèi)熱氣，緩解口干舌燥、口渴等癥狀。除此外，小麥入心經(jīng)，患者適量食用可幫助凝心靜氣，緩解失眠多夢(mèng)、入睡困難的癥狀，小麥味甘，可入腎經(jīng)，能幫助患者改善腎氣虧虛引發(fā)的腰膝酸軟、四肢發(fā)冷、須發(fā)早白等癥狀。
2、小麥去皮的功效：去皮的小麥富含碳水化合物，食用后可快速消化，增加飽腹感，其中富含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、淀粉、維生素等營養(yǎng)元素，可為機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)，并起到增強(qiáng)免疫力的效果。其次，去皮的小麥仁還含有一定的膳食纖維和維生素B，食用后可起到調(diào)理胃腸、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的效果。除此外，它還含有一些抗氧化物質(zhì)，如維生素E、類黃酮，可通過減少自由基的產(chǎn)生，來避免細(xì)胞受氧化損傷。
如果對(duì)小麥過敏，應(yīng)避免食用，否則可能引起皮膚紅腫、瘙癢、皮疹等過敏癥狀。生活還需要注意飲食多樣化，保證膳食均衡。
