脫氫乙酸鈉是一種常見的食品防腐劑，而非直接用于治療病癥的藥物。它的化學(xué)式為C8H7NaO4，是一種白色或近白色結(jié)晶性粉末，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，具有耐光、耐熱性好的特點(diǎn)。
脫氫乙酸鈉為白色或近白色結(jié)晶性粉末，無臭，略有特殊味道。熔點(diǎn)較高，約為295℃，沸點(diǎn)為332.6℃。易溶于水，形成的水溶液在中性或微堿性條件下穩(wěn)定。它還具有良好的耐光、耐熱性，即使在水溶液于120℃加熱2小時(shí)的情況下，仍能保持穩(wěn)定。脫氫乙酸鈉屬于低毒物質(zhì)，但其攝入量仍應(yīng)受到嚴(yán)格控制，避免長(zhǎng)期大量攝入可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。
脫氫乙酸鈉在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，主要作為防腐劑使用。它可以有效抑制霉菌、酵母菌、細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。在面包、糕點(diǎn)、月餅等焙烤食品中，以及肉制品、醬菜、調(diào)味品等食品中，都能見到脫氫乙酸鈉的身影，它還被用于果汁、碳酸飲料、茶飲料等各類飲品中，防止微生物污染和腐敗變質(zhì)。在化妝品中，脫氫乙酸鈉也常被用作防腐劑，以抑制微生物的生長(zhǎng)，確?；瘖y品的質(zhì)量和安全性。它常被添加到護(hù)膚霜、洗發(fā)水、沐浴露等產(chǎn)品中。
綜上所述，脫氫乙酸鈉作為一種重要的食品防腐劑，在保障食品安全和延長(zhǎng)食品保質(zhì)期方面發(fā)揮著重要作用。同時(shí)，在化妝品等領(lǐng)域也有廣泛應(yīng)用。但在使用過程中必須嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保其安全性和有效性。對(duì)于消費(fèi)者而言，了解食品、化妝品等產(chǎn)品的成分和使用方法，也是保障自身健康的重要措施。
