紅薯并不具有降血糖的作用。適量食用紅薯,一般不會對血糖造成太大影響,但過量食用,可能會導(dǎo)致血糖升高。
紅薯中紅薯中含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,同時也含有多種微量元素,如鈣、維生素B1和維生素C等。適量食用可以為身體提供所需的營養(yǎng),并且飽腹感較強(qiáng),熱量相對較低。但是紅薯中含有一定量的糖分,主要為淀粉類碳水化合物,雖然其含糖量比普通的大米和白面當(dāng)中要少得多,但這些碳水化合物進(jìn)入人體后會代謝成多糖、雙糖及葡萄糖,會升高機(jī)體的血糖水平。特別是對于血糖調(diào)節(jié)能力較差的人,食用大量紅薯后,血糖容易快速升高。
因此,血糖高的人群需避免過量攝入紅薯。對于糖尿病病人群,食用紅薯時應(yīng)該限制其他碳水化合物的攝入,單次食用量不宜過多,以免導(dǎo)致血糖水平升高。