碗豆角含有蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、葉黃素類、維生素以及各種微量元素等營養(yǎng)價值。
豌豆角是一種比較常見的蔬菜，含有的營養(yǎng)價值比較豐富，每100克豌豆角含有蛋白質(zhì)7.4克，粗纖維3克，胡蘿卜素674微克，葉黃素類740微克。
豌豆角含有的維生素也比較豐富，包括維生素A、維生素C、維生素K、維生素B、維生素B9等。其中每100克豌豆角含有維生素A326.1微克，維生素B942微克，維生素K25微克，在同類蔬菜當(dāng)中維生素A的含量比較靠前，可以作為補充維生素A的一種食物來源。
豌豆角雖然營養(yǎng)價值比較豐富，但是每次進(jìn)食不能太多，否則會增加胃腸負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良，烹飪的時候要煮熟煮透，以免引起腹瀉。
日常飲食建議均衡，搭配合理才能吸收比較全面的營養(yǎng)，有利于人體的健康。
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