1，磷酸氫鈣主要成分有哪些

膨松劑等。磷酸氫鈣，白色單斜晶系結(jié)晶性粉末，無臭無味。通常以二水合物（其化學(xué)式為 CaHPO4 · 2H2O ）的形式存在，在空氣中穩(wěn)定，加熱至75℃開始失去結(jié)晶水成為無水物，高溫則變?yōu)榻沽姿猁}。易溶于稀鹽酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。磷酸氫鈣的用途食品工業(yè)做疏松劑。面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改質(zhì)劑，油炸食品改良劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉，作營養(yǎng)緝償光鍛叱蹬癸拳含嘩增補(bǔ)劑或品質(zhì)改良劑。

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2，磷酸氫鈣的制備方法

(1)水萃普鈣法。以農(nóng)用普通過磷酸鈣為原料，經(jīng)多段水萃取、脫氟、石灰乳中和而得。用水（固液比為1.0-4.1）將過磷酸鈣中的可溶性五氧化二磷經(jīng)多段萃取從固相中萃取出來。萃取的同時(shí)加入氯化鈉或活性二氧化硅進(jìn)行脫氟凈化。然后用板框壓濾除去磷石膏渣。濾液用含CaO6%-8%的石灰乳中和，中和液靜置后過濾、干燥得成品。 (2)硫酸萃取磷酸直接中和法。由硫酸萃取磷酸經(jīng)計(jì)量后進(jìn)入脫氟槽，加入脫氟劑脫除氟，砷、鉛等。脫氟后磷酸先進(jìn)入一段中和槽，用石灰乳中和，過濾濾渣作為副產(chǎn)肥料磷酸氫鈣，濾液進(jìn)入二段中和槽，用石灰乳繼續(xù)中和，過濾濾液返回配制石灰乳，濾餅經(jīng)氣流干燥、粉碎成為產(chǎn)品。 磷酸也可與石灰石直接中和而得：　　將經(jīng)煅燒的石灰石投入70%-80%的磷酸，于40-50℃下混合攪拌反應(yīng)生成磷酸氫鈣和磷酸氫二鈣的混合物。固化后用切削器切碎，在熟化庫堆放熟化48h。此間，剩余的碳酸鈣與磷酸二鈣反應(yīng)生成磷酸氫鈣。熟化料含水15%-20%，在轉(zhuǎn)窯內(nèi)烘至含水3%以下，再經(jīng)粉碎得成品。 （3）復(fù)分解法　　先將磷酸與純堿進(jìn)行中和反應(yīng)生成磷酸二氫鈉與磷酸氫二鈉的混合液，然后加入稍少于理論量的氯化鈣溶液，在高速攪拌下進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)；再用純堿溶液中和至甲基紅與甲基藍(lán)混合指示劑，由紫變淡綠色，得沉淀，最后將沉淀分離，并用水洗滌，經(jīng)精制得成品。 4H2PO4+3Na2CO3→2Na2HPO4+2NaH2PO4[CaCl2] →CaHPO4·2H2O(4)直接中和法　　石灰石經(jīng)煅燒制得優(yōu)質(zhì)工業(yè)石灰，然后用4倍的水于90℃下消化反應(yīng)75min，過濾除渣后稀釋得相對(duì)密度1.03的石灰乳；將85%的食品級(jí)熱磷酸稀釋至相對(duì)密度為1.21的溶液，在高速攪拌下，將石灰乳加入磷酸溶液中，反應(yīng)溫度控制在40~45℃，有白色沉淀析出后控制石灰乳緩慢加入；反應(yīng)終點(diǎn)Ph值7.2，之后熟化0.5h，最后經(jīng)洗滌、離心脫水、干燥、粉碎得產(chǎn)品。H3PO4+Ca(OH)2→CaHPO4·2H2O (5).采用復(fù)分解法　經(jīng)脫氟、除砷后的合格磷酸與食用純堿進(jìn)行中和反應(yīng)，得到磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉混合液送入帶有高速攪拌裝置的反應(yīng)器中，將提純脫色的氯化鈣溶液在高速攪拌下加入，進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，再加入提純脫色的純堿溶液進(jìn)行中和，反應(yīng)產(chǎn)物經(jīng)漂洗、離心脫水、干燥粉碎，制得食用磷酸氫鈣。 (6).將6.6%磷酸氫二鈉、0.5%的磷酸二氫鉀溶液和5%氯化鈣溶液各1L在攪拌下，以相同速度同時(shí)緩慢滴加到含有10g磷酸二氫鉀的0.5L水溶液中，且維持PH值為4～5，PH值升高時(shí)用磷酸二氫鉀調(diào)節(jié)，滴加完畢后，靜置，待沉淀完全后，過濾，結(jié)晶用0.16Mol/L的磷酸迅速洗滌三次，緊接著用乙醇溶液洗滌，離心甩干，在空氣中干燥，即得二水合磷酸氫鈣。制取無水磷酸氫鈣也采用該法，只是產(chǎn)生沉淀的溫度保持在100℃，并采用PH=3的磷酸洗滌，再用無水乙醇洗滌即可。 (7) 國內(nèi)主要采用外穩(wěn)法生產(chǎn)。將磷酸氫二鈉與氯化鈣溶液同時(shí)投入反應(yīng)釜中，攪拌使其充分混合，待氯化鈣溶液加完后，再加入鎂乳與焦磷酸鈉溶液的穩(wěn)定劑，攪拌均勻，然后靜止0.5h后，沉淀經(jīng)過濾、水洗、干燥、磨細(xì)而成。

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