如果能搭配富含亞油酸的好食用油食用，其營養(yǎng)價值會得到提高注:菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油,菜籽油一般儲存在25℃以下干燥陰涼的地方，保質(zhì)期多為18個月,優(yōu)質(zhì)菜籽油中油酸含量約為61%，僅次于橄欖油,1.油脂有一定的保質(zhì)期，不要吃放太久的油,所以儲存兩三年的菜籽油已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過保質(zhì)期了,菜籽油可分為轉(zhuǎn)基因菜籽油和非轉(zhuǎn)基因菜籽油。
菜籽油保質(zhì)期:25℃以下干燥陰涼處18個月。1.油脂有一定的保質(zhì)期，不要吃放太久的油。2.因?yàn)橛幸恍扒辔丁?，不適合直接涼拌。3.高溫加熱的油應(yīng)避免重復(fù)使用。4.由于菜籽油缺少人體必需的脂肪酸，如油酸，且成分不平衡，其營養(yǎng)價值略低于普通植物油，因此在條件允許的情況下，宜少吃菜籽油。如果能搭配富含亞油酸的好食用油食用，其營養(yǎng)價值會得到提高注:菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油。動物實(shí)驗(yàn)證明，大量食用芥酸含量高的菜籽油，可引起心肌纖維化，引起心肌病變；導(dǎo)致動物體重增長緩慢，發(fā)育不良；繁殖力下降，雄鼠飼料中芥酸含量達(dá)到10%時，睪丸變小，無成熟精子。導(dǎo)致血小板減少
菜籽油可以保存3個月。影響食用油保質(zhì)期的因素很多，最重要的兩個是油的種類和儲存環(huán)境。食用油中多不飽和脂肪酸越多，越容易被氧化。食用油開封后，在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫的作用下，容易加速變質(zhì)過程。為了方便，炒完菜把油桶放在爐子旁邊是不對的。高溫環(huán)境會大大加快油的氧化。研究發(fā)現(xiàn)，在正常的生活環(huán)境下，不含抗氧化劑的食用油一般在開封兩個月后就會達(dá)到變質(zhì)的臨界點(diǎn)。過幾天就會有油酸敗的獨(dú)特“辣味”。添加抗氧化劑的食用油開蓋后可以保存更長時間，但具體多久沒有研究結(jié)論。一般情況下，建議你在3個月內(nèi)食用。
存放兩到三年的菜籽油是不能食用的。菜籽油一般儲存在25℃以下干燥陰涼的地方，保質(zhì)期多為18個月，所以儲存兩三年的菜籽油已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過保質(zhì)期了。任何一種超過保質(zhì)期的食物都是不能食用的，菜籽油也不例外，但是菜籽油除了在保質(zhì)期內(nèi)有食用價值外，還可以用于寶寶紅屁股，只是買回來后不直接使用。而是要先將菜籽油加熱滅菌，倒入鍋中，加熱后放入碗中，自然冷卻，冷卻后可以在寶寶的紅屁股上擦。一方面可以減少紅屁股帶來的摩擦疼痛，另一方面菜籽油中的維生素E含量對受損皮膚的修復(fù)也有很大的作用，優(yōu)質(zhì)菜籽油中油酸含量約為61%，僅次于橄欖油。菜籽油可分為轉(zhuǎn)基因菜籽油和非轉(zhuǎn)基因菜籽油。
