減肥的人群食用西葫蘆應(yīng)進行烹飪后食用,且不宜煮的太爛,以免營養(yǎng)的流失。具體如下:
西葫蘆非常適宜作為油膩大餐的配菜,一份切成片的西葫蘆僅含有79.53kJ的熱量,比相同分量的綠色蔬菜,如花椰菜和球芽甘藍所含有的熱量少40%~50%。由于西葫蘆的熱量含量低,所以烹飪形式非常多樣,便于和其他食物一起搭配食用。
減肥的人群如想食用主食,也可以將西葫蘆添加到各種面食中來食用,從而降低人們從食物中攝取到的總熱量;西葫蘆還含有大量的維生素C,這種抗氧化劑有助于血液細胞的內(nèi)膜更好地發(fā)揮其功能,降低血壓和防止動脈堵塞。
西葫蘆適合一般人群減肥食用,但是脾胃虛寒的人應(yīng)少食,因西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能,長期食用容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等的癥狀。