皮蛋的功效與作用一般包括補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)食欲以及中和胃酸。
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):皮蛋,又名松花蛋,是一種由雞蛋或鴨蛋加工而成的熟食品,日常生活中適量食用可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體有一定的好處。
2.增進(jìn)食欲:皮蛋入肺、脾、大腸經(jīng),味道可口,能夠開胃健脾。在腌制過程中,皮蛋的蛋白質(zhì)發(fā)生了變化,形成了特有的風(fēng)味和口感,這種變化有助于刺激消化系統(tǒng),促進(jìn)消化液的分泌,從而起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化吸收的作用
3.中和胃酸:皮蛋在制作過程中使用了石灰等強(qiáng)堿性物質(zhì),因此具有一定的堿性。這種堿性物質(zhì)能夠中和胃酸,緩解因胃酸過多引起的胃痛、胃脹、惡心等不適癥狀。
皮蛋作為一種傳統(tǒng)的食品,不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感,還具有多種作用與功效。但在享受美味的同時(shí)也要注意適量食用避免過量攝入帶來的不良影響。